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蛋黃肉

tootoo

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蛋黃肉


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絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)* a- J% S  o4 s: s8 j4 @7 b  z

; _9 d+ o) a8 B- y調味料
2 Z* x- V, ~2 X, O
* \# E" \% B2 o甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙
9 [5 ^& W. I/ l4 }
) X" z  I, A: L. `) \作法
/ g; C/ N+ p: L' P4 y% \6 g$ _% C  O$ B2 c
1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。
0 C2 P$ Z) B& x+ X- P; z7 w/ ~" {$ W) P% n# l
2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。0 A& n* }' J8 P! T; C
2 g+ O7 z, b0 c
3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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