[主食] 白雲雞翼

材料：- O. Z0 B' R  _5 B  }
雞翼1磅 調味料:8 O  y' o" P. }9 _
白醋1杯; z8 h$ w) t, d# n+ a0 L* N0 f
凍開水1杯0 K/ D5 |( Y4 @# m
白糖1杯5 s- q+ T: U7 @# }7 a; M
鹽半茶匙 　 ) g% V" E6 W6 O
做法：- E7 y9 N% C7 z' x0 P/ n
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
5 g' \. w/ _1 p8 k7 S2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；+ ^2 c1 o1 L. i+ s
3. 將調味料煮滾，待凍；6 u5 ?3 O5 Z7 J! }5 o+ [$ W5 k% f, ~
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
2 i8 G, a: ~: {5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。9 L% q; \, d& a' ~! N( i) P

! U0 n  L3 l) N小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 . n2 P9 `4 ]1 l0 f7 N" H: ^/ D

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