猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!
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# C( J0 U: _: C0 b! T2 G6 t不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.
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材料 :3 ]# E9 o" d' h) i
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猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.' {5 r: \9 B2 `" k$ E& F/ T
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预处理 :) L/ I: u: S' G, t8 Y; }* q
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( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.4 r8 Z" E) L0 v5 ]6 F0 D0 [1 A
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( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.
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( 3 ) 切姜片及葱米.
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$ y0 v3 z" N: U& D5 ^制法 :0 @7 X6 ~: P! u( S! ~

9 m: R) T. ~6 s5 x! c( 1 ) 烧热油锅加入姜片.* v2 [6 F( G; M) x5 \4 R
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- Q' o5 g: J/ c8 g4 e6 g; Q9 D( 2 ) 加入西红柿煮软.% U* t; Z4 D. `5 `$ b7 y( }7 a* w

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+ q! x/ t& w: [8 C( 3 ) 放入洋葱及肉椒.+ |) f1 i% h! U- s; }) T0 k! ^

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8 m# \5 m/ R7 `1 w5 Y( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.
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( k. [0 O5 \  ], h# w( 5 ) 放入猪脷同煮., ]: W. b% t7 w3 Q1 l2 x  f; c: T
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; r5 Y8 `+ I# \( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.: K  o+ V. l  n' m% p2 p! I, G
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊: @5 {* e+ ]$ R: c# \9 Q! y5 W
已闻到一股香味，流口水啊
/ u" Z0 Q6 U3 g8 D' o感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。