清新日式冷面清新日式冷面
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荞麦面 - 2碗 ! P7 P9 N2 r& W  n$ D% a
甘笋丝 - 1/2杯
' b4 ?9 ~7 o' d! G  P苹果丝 - 1/2杯
  V3 S7 t5 `/ P8 Y8 o蟹柳 - 4条 : x9 `" I: |" L
蛋 - 1只 % v/ x7 j& K- M
麻油 - 1汤匙 . j' w3 A2 y0 [+ j; p. t% O
白醋 - 1汤匙. h4 m; T5 B4 l
糖 - 1茶匙
  i. {/ t" e6 n: Y$ l2 U日式甜豉油 - 2茶匙
/ c' G3 ]* P- {蕃茜 - 1棵
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1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。
8 L0 `9 s; n1 E/ r0 B2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。 + n+ b# _0 h+ E+ Y( r# L
3.  甘笋及苹果切丝待用。  
: t7 Y& [, n9 f& A4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 $ h/ g2 N0 w' \
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。9 ?% [6 B5 i$ J: r( {
健康小提示︰
' @- u6 Z! `* q( ]% A甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表
& |2 @' S. q" V那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

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是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。