干豆角蒸肉 ! H* M4 k; J2 q0 J! q* V; T  a+ g* n

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9 b% O) r" e6 }/ {　　今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。  J# H! d. v! I: p% M) q
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　　干豆角蒸肉：2 Z# [4 r1 m3 |  f; q
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　　材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺- r# k% F1 p1 @1 r/ z: j4 L  K1 Q
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　　调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许
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  _0 @5 w7 Y- s' e　　做法：; G' k# }7 Z$ k  d, N
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　　1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；  x; q6 D  G. L+ M! \5 {

: h) R' u' L' o2 S1 [( V# N　　2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；
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4 @2 p6 n/ E8 ^, f- Q5 N: ]! z. J　　3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；: N7 s7 n7 {% d( [
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　　4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。
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% j( U6 j( Y$ p" R　　小贴示：# c; T* y$ T3 |; ?: B  ?

  q( j# G8 O* i' Q$ ~  L4 y+ J　　1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。
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　　2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。, u4 V2 v) Y: N; D% t
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　　3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。
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; d0 K5 Z. `* w2 h4 T7 X1 Y　　4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！

这个我家倒是常做，感觉一般，换换口味倒也可以。

好吃吗？我知道干豆角炖红烧肉是很吃的，我试试看看好不好吃