初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　
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& c9 L  h, Z& Q# W( U/ K　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！
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　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！( |3 I* S/ P& P) }2 N8 s8 [  u

+ o/ B% N( \2 l9 U2 ?　　韭菜炒河虾：
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, B& C7 @/ r. Q+ g0 r9 A　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
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　　调料：油、盐适量、生抽少许$ m( ^9 q" Y9 [( A( k
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　　做法：/ ~* |1 ]1 a* s* }) n6 `
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　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；, L% q  B5 N8 W4 k4 c( x5 b

: y) f. ^7 J5 z- J( u7 {, P　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；( Y( P2 s9 ^& b( r  M. r
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　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。; }% @7 U3 \/ i! C& n- N
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　　小贴士：0 r! R9 h$ Z9 T

+ V& r7 R* P! l6 ?　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。" g$ O& j! C+ b) C% \5 M1 G

7 {4 z( A" _  y　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。* ]9 P* n- n3 W# h

4 G6 v( G( a! F& Z9 E( F; ]　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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0 \  X2 E6 |+ |) e7 n/ W[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。
6 o4 t3 p  ^( W$ }0 |" J这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享