用料：( i! l6 d+ n- w' {: H# t: B" Q  P
　　1、猪肉三两，切丝。
, L- F# S1 r# Q9 y# t　　2、甜面酱一大匙。, t7 |: ^/ n7 D: j" O0 E. J1 z& T
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
/ D7 u" k1 X0 z+ @; T　　4、大葱白一两，切丝。
0 }5 a; [6 j6 R; g$ V* v　　5、盐适量。
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做法：" w* H; m) Z2 Q" d$ v8 |& [
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。3 X, ^# ]! v' c' G  N' U
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3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
7 r0 V- p+ b) `很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。8 C1 C, D0 f* O; u- \

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭