[热菜] 盐酥虾

材料:海虾、葱花2大匙、辣椒末1茶匙、蒜蓉1大匙、盐、糖) t  h" B0 i6 y
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    做法：海虾可以挑小个些的，壳软嫩些的，价格也相对便宜。洗净，剪去长须，我通常会把虾眼剪掉，炸的时候受热很容易炸锅。沥干水，或者用厨房纸吸干水份，也是为了防止溅油的。  U- t/ c, f6 k/ }, J: N
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    炒锅内倒入约两杯油，大火加热到约200度（判断方法：油面由翻动转平静，青烟四起），将虾放进去炸，虾身卷曲，外壳酥脆，将油和虾倒出来，沥干油。
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7 j1 n# x& L( H4 r5 r    炒锅重新加热，放入葱花、辣椒末、蒜蓉炒香，将炸过的虾回锅，撒些盐，少许糖，炒匀却可。
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+ ?) `) h5 P0 f  T( [7 A简单有好吃！！