所需材料:
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& f. J. n- J0 g  V7 d2 V+ A中筋面粉200克
& z( ^* q& x& a$ L& h- p# r9 L) M黄油30克; K% q2 |" w! F( y
盐1/8小勺5 G! G: a# V' q3 h% P5 V
水110克
, d% C9 _6 R1 K% Y  W; m- \砂糖1大勺5 M) f, j3 H. V9 Q0 ?5 ~  b
玛其林135克(裹入用油)
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PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~  i! m* H! y  e. d; A* ]
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我的做法：/ E) O0 {4 p% \; E! i" B4 ?

  F( L, x) O9 u( {1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟- m* r' e& c) B! z
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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$ _8 F" r/ L* r- d( V3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，1 y  S, {3 {2 U# M2 q

$ E' u/ B5 ^7 [8 s2 ?0 D1 C4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟5 c; W7 h: M. H/ A- O

, e% s! M( n$ H- @- d) P5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折; d7 @) [5 k; ]; ~7 {  W
(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟. n1 A9 d, G/ z% V, g

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  F- a# S. z, a7 x6 H- ]) v. [- R6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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+ j# D' W6 k1 N7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，3 U  U4 }/ H4 ]2 }- T6 q
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右/ c" L9 d5 S- u9 I9 E) \
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上6 P: ]1 s. a' b' ~) Z% M. ?

8 \  T$ H! x$ Y烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！