丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。   s8 |  j9 y9 I6 O* ]: u
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 + ]6 \3 T2 j/ J! g% l
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 " y+ ?& L) U! z8 Y
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。   c( J& J! T& c4 m, I
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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: g6 z) a: X* L丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 5 q9 T- N4 o% N1 [

% g+ e  {7 v' d/ u4 W; P& b& m≮适用人群≯ . J8 J0 E5 P8 D/ M
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。- H8 N# @6 x  R5 _' y% R9 h4 Z9 @
丝瓜炒羊尾笋
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 7 `: C3 g% h3 I# q" X% U* u; t
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 7 ~4 Y- q- d' [* K. _
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 ' {$ h+ t5 ^# S) v
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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丝瓜核桃仁
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
1 a" [5 N0 W8 ^2 J0 k1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） 0 J& k: J1 w& Y- x
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用
4 r! y4 N: \" t% C$ n3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
) b# C! {  c. M. C6 n6 _4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁
6 ~# t. M2 {( b' a5 加盐和鸡精撒葱花出锅) C/ H, d" d& x5 v" j

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6 p  j8 N' ?* p# c丝瓜炒油面筋
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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 1 b4 ^' u6 H5 Z$ ^0 K# G9 m
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
% T+ D$ U& \$ y6 f& A' v2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 ' {" l8 `! d: {1 m+ k
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。6 {  l/ h2 e' [
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可) C. e6 V) t- Y( j# k

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[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．( j# P0 W' t, H& j
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！