[热菜] 红烧草鱼的制作方法

红烧草鱼的制作材料：5 m& W  R2 t' r
主料：草鱼, W+ E. ^+ C1 }0 F4 }5 D$ n
辅料：猪里脊,香菇
5 B3 u& A* _: r* {4 X+ t调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
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+ b7 {. X+ Q+ B( u& e# a4 z" Z红烧草鱼的特色：* L2 m7 ]7 s. Q% _% x% G
色鲜味浓。
# u# [- d- w4 o3 S  M( `0 M! H3 W红烧草鱼的做法：
5 `  B9 z, D' ?3 D+ z# \; n制作方法* _9 p& g, G# G2 U1 M% n! I9 F
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1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
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/ n3 l3 V% B/ F7 j, X9 w2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；/ V+ n2 L: W( p
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3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。