8 e1 g) C; u: H. X. o5 b8 j, C
, r0 e* c. V: |烹制方法（三人份）　2 t8 F$ C3 m) a/ A

% y! w: m/ V( O9 o# ]- ?    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
8 k4 m% H2 u8 b' P" B* Z　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
% Y1 j; Q3 z( x, W0 y- O4 b
' M. H# e: \4 _6 h. P) R4 V! w  s8 F6 L; P; Q

# T! _' k! X" n5 W2 C: P# |4 M( a8 w) O% C
1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。! a  i/ b: n: s) Z& q& a
) p% a1 l) O4 n5 z5 _/ b

$ [( W" }  W- E  Q0 b% v" ~( e2 }  h+ J; L& n
2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
5 w  a! ?, D' `: ]( T( D% D3 i
7 X( f  K5 A) o7 g0 x  p
# n9 N' M; n2 X/ l  _# @% u; f3 o5 u3 _# D2 C9 u/ B  C7 J, Z+ t# E
3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
( X+ ~' [/ i' M; V5 M2 {. }  ^! G9 T' \
! w, n  f8 b. v$ |3 X3 V

0 ]6 J% o& r8 ~% J4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 ! v/ b1 D4 z3 ^! [

& o1 C4 Z/ ?. P9 k  _% Q
8 V- O4 i# d# m% V$ E( b9 x/ T% Y+ \
5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
) {2 @( Q  {+ E
3 x3 a7 _& I7 _2 {1 g1 s4 j* X/ ]# }" k3 A8 e6 j

: T4 U: t, @  S: C# @6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
! J: T. a6 J% ?! P/ y) |
0 G; z/ q$ _) Z: t" T- J+ p9 I; ~- m( [* y- e+ d  E( \
1 ^- U( u& A0 s& K+ t
7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 / H0 M* H* z) {1 e# ?) v
: o% F6 y7 h; I/ p% @1 r

2 d  m& A1 o/ {; s厨神贴士
( `. M/ k' j1 ?- a1 r6 k% G8 ^9 W4 Y
0 I2 ^- x- v# M% }　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
* q) C% a+ d9 G　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。$ R/ V9 V; V' S" j
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
3 P- U1 n! T2 c2 M5 x% ]7 z　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。& p( }  m0 e8 i  S
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
9 r0 V( D0 {# o8 ?' P( H& S2 A3 M

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。