【鱿鱼拌饭】3 r$ b) a/ R0 T) t8 V# ]: B
　　1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
) y0 _$ O8 R! n- a　　2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。* Z9 G" t: `5 t0 d4 {% h
　　3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。# J6 x$ O8 s4 {8 D1 w! n  z: Z3 Z( V
　　4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。, i5 g+ u2 J! {) q1 K) L
　　5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
) W6 ~- M8 u! ?+ D) A* K$ `1 z+ I/ I; z　　6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！: a( }7 k) T& W6 h- f' e; S
建议选小点的鱿鱼，有些大的可能发过
% t% i2 \5 N4 x0 W* D　　【石锅拌饭】
: h: @. ~& p: ^! W/ H　　做法：
- v4 u+ |# b* n' t8 i5 G! B　　1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。: I7 x2 }# o5 F  G4 m8 p
　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）0 J. u& F; ?7 k- _9 Y, l+ s
　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
7 p& i, `9 a) w9 ]: f　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
) a5 Y9 m% J, i" h7 s4 R　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
, m# ^  q! E0 f3 I这个么一般在饭店吃，家里做麻烦些# w4 ?4 }0 {+ _2 }; y. c
　　【土豆泥拌饭】/ l2 J: b; ?- L/ H3 @" c. E- r( f
　　原料：+ c6 m7 I. E, k* Y: B, _" w
　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）: f' W0 h& n" ~$ Z8 J8 x2 ^. X( \$ ?
　　制作过程：
! }) }2 h- n! j+ u5 z- Y6 }, ?　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
/ m$ c9 ?1 q2 M1 {5 ]　　2、将大米洗净后放入水中泡。
, `: S0 s2 x# J& c　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。: Y+ x  L9 v* x9 R+ n- v" `3 R  R
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。% c+ x: e  n  p
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。$ O0 j% R+ F! p' q0 z
　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。  t' l! S& a2 N$ h' U
　　*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。! t5 Q  G' A# A
哈哈 我最喜欢了，肉酱可以去买现成的
. T! y, F" w' [　　【韩式拌饭】% q& ], i% q; q& c- `7 E5 d
　　鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。现介绍一种适合家庭聚会的简单制作方法供大家共同分享。
6 q, W) a, V, m8 ]　　用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。$ Y  B0 c, R7 C: _; @) ?* U
　　制法：1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。% k2 d; x7 @5 i
　　2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
: @# [; l1 u2 S　　3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。8 ?+ k/ {: m- W8 D9 C# v
　　特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。1 T2 F, l$ }. |7 I5 T" Z% g+ d# y# d
　　【简易韩式拌饭】
) ~) ^1 o  B2 ]# Y% t　　材料：
. X0 f( N2 K. E2 w" I% s　　猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿鱼饼(甜不辣)生菜蛋+ B6 u: G. N" f2 k
　　拌饭酱用料：8 m3 i' o% r1 |" @
　　韩式辣酱大酱(味增)白芝麻香油( I8 T7 Y% A" p, J- [0 j
　　猪肉腌料：+ Y# f9 X/ q/ B8 x& y
　　料酒酱油五香粉胡椒粉香油蒜头淀粉一小茶匙
$ D+ y" d' R8 x1 ?0 d　　做法：
3 x) v0 a* H% t　　1、拌饭酱做法：
2 X# c" o2 l5 T: D　　韩式辣酱和大酱以3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀
0 }2 {( N5 `6 O, l/ S: x　　白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气
0 f  _$ q! A; {; S4 [0 X6 ~　　所有材料充分搅拌均匀，备用
9 S( ?  O' o3 r# g; _/ J　　2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟
3 G% }" W$ f2 _　　3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝+ ]4 R  o) o* ~2 J0 Q
　　4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟
0 w2 U  s& _0 D  d) ?! D　　所有材料依序的排入大碗中! z$ P! Y* ?% I! g; D1 f( N
　　煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好( V% ?) i; n0 ]
　　改良版的，不是正宗口味唷!3 g1 F' R; d  R" [: J6 W1 i( B
　　用五花肉会粉好吃唷先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷
+ E: k8 {. A4 ~& j& G　　【南瓜拌饭】& x+ g' K, D$ A* f$ }
　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
2 t" W, ~6 N. _, A/ w　　原料：
0 }% p' q0 [1 D) ]# n　　南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。  V2 \! n) ^" g
　　制作：$ b" i% K  N/ r# _
　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。8 k9 t1 O; q' ~+ X0 i/ Y# M
　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。; v6 G& K8 }- ?; a$ t* ^
　　特点：5 g1 g, {  N6 K
　　熟烂略有咸味，适合食用。
* l( I. V  E; h. i0 p& M" q3 i4 z! s　　这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们
: g3 h" I& L& D( J　　雪里蕻肉松拌饭
& c8 n0 h3 W$ a) e' z- P( l6 |　　材料：
6 x) H- [1 i% o+ k/ o5 N! a8 y- n　　盒装嫩豆腐2块
/ `, ^; w8 Q9 r8 S$ d9 B7 [　　肉松4大匙
* `6 T7 j  q; i# |: e" {　　雪里蕻50克" b9 m( G; l8 d' s9 Q% Z7 O
　　米饭1碗8 O+ y, i1 D$ Q- U& r6 q
　　葱末1-2大匙
: f, q9 R' P# `, A$ [) K8 j　　调味料：. M( H" _! h  P0 {2 b! k/ `
　　香油1/4小匙
3 X3 A# Q' P4 Q7 C0 v+ [* t1 N　　盐1/4小匙
6 G% P5 ~) J5 D) v　　作法：
. X# o# U9 I5 K　　1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。
" J6 I3 v0 T9 H　　2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。
" m$ L; s: n. z　　都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。
& B, I3 w6 l$ W" J　　【全州拌饭】/ c, F' Z$ s8 |" E  W9 U8 M6 d5 @
　　原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋4 `1 S( J  x1 j3 j* ^  d2 f
　　调料：香油、辣椒酱7 T! L1 d4 K7 Z( e
　　做法：" s* j! F7 X. I
　　1、将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；; d, w- c1 M4 g) k) [9 f& I3 A4 I
　　2、坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；# L: p$ {# h. y1 X' O& p
　　3、锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；
- @. y$ X+ h, e1 ~# U: {' _$ D. I6 M　　4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
  A0 O3 G3 d% M. H% x0 v　　特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食
( p3 K* M" r& l  m" a1 W9 _　　【土豆拌饭】
0 b) p( q/ G4 E$ F7 C* U　　原料：" V( [' x8 G8 m6 H
　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）# f7 Q6 i* J' `2 M- O0 x  j) m
　　制作过程：  u5 w. v/ Y" F' `
　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2 Z( t  ?  D5 i# c# g( Q* B5 I" K　　2、将大米洗净后放入水中泡。
' l  {$ J9 Q- H& k3 A　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。4 }/ q" A: c; B% |' s- a5 i
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
3 t& H# {( d$ C" }8 r# ^　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
1 {3 @5 L* g% G$ N& `4 g, a" R2 `　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
% t9 m1 Z% c' f  Y9 D7 ]　　【黑胡椒猪里脊肉拌饭】
7 A: f# a  c# c# W3 h- v　　材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
9 w, c& R1 ?6 J2 m　　小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接* T- @- Z* B" |# Z
　　打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗
2 k9 b1 {+ t" K　　细的黑胡椒少许。4 V( _- z7 P  D6 c9 }% a4 |
　　做法：
  r' v( W1 z: C* A7 \& D. m6 ~) }　　1、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。9 R  e7 y& k# G* ~" \" M
　　加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，
$ H0 h# i# m. M) S　　慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油
$ A9 a- e8 t( k& {0 g　　小半碗水，直至收干。放一旁备用。' L& @" L( h9 l6 K, {9 ^- D
　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，9 S  Y9 q0 `) J% z' F: a& b
　　在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。* W" ^, V2 E6 ^0 B0 s# R, w3 R) H
　　翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。& A, [* p1 K7 z0 {
　　稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。, q1 B$ g& K# N4 j4 z& d
　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。
7 A$ O% z! ]# F9 Y. n$ ~( s　　黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。8 l. m5 z+ y% Y  Z* M
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[ 本帖最后由 zxc1986b 于 2008-8-5 23:27 编辑 ]

发现楼主提供的做饭基本上都要用到辣酱，偏偏我是个不爱吃辣酱的人，不过也从楼主的做法里面学到的很多东西，感谢楼主分享

呵呵，拌饭好做，可是那个石锅就不知在哪买啦？不过还是谢谢楼主啦！

恩，拌饭就是我这种懒人最喜欢的了！谢谢主楼分享！

石锅，炊具商店有卖的，但是是饭店用的炊具那种商店。

多种做法，花样翻新，看了令人垂涎欲滴，谢谢楼主。

韩剧中看多了拌饭，一直想做做看，谢谢楼主提供了这么多的花样！