炒山药泥) Q3 b( D0 I# n6 r
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2 m1 h0 X' E" f4 n. u【菜名】 炒山药泥6 M. n8 Y  |% D/ F  M
【原料】
' h5 k% G  M0 V4 D主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
  W' S: w; o& k【制作过程】9 t: \! @. B! k- ]
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
" d0 L( i% c6 b# r: M+ s2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。6 t. R" A* n! h* Q/ @
【特点】" l4 w. M6 m: u0 {0 j& K9 P, |
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表5 n; S; p" X  X2 Z: L
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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) A. ^8 D, z$ G熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？