[凉菜] 酉芹百合

芹菜，性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合，味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。西芹百合中西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
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　　主料：芹菜（最好用西芹，我这里用的是普通的芹菜，营养价值是一样的），百合（鲜）
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. W6 D' L* u- i/ i# Q. P' E　　辅料：鸡精，盐
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- @% E9 c  B- @' J' p& O　　第一步：准备！芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的。$ n+ `1 ^+ a* \% K3 P
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1 J% m  ~% Y9 y; w9 ?　　第二步：锅内下油，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。, Y/ l) O+ C5 m

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　　第三步：待百合边缘变透明，加盐和鸡精，就可以出锅了，千万炒老了，百合太面了也不好吃哦。0 G5 \) n' i, c

7 L' n& e6 i9 i5 }  g7 \小贴士：$ R1 Z; G, @" J. [5 V0 \# p, N
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　　1、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。4 O; v: T7 D* {. b  {; {' e- K
　　2、百合千万炒老了，太面了就不好吃了。/ _. U4 y3 T, R, c, ]! Y; \4 c

" A3 y7 W# p/ }3 V' t[ 本帖最后由 ral2001 于 2008-8-16 16:14 编辑 ]