$ V4 r; d; c" h, M% w+ c, U2 q9 D6 W7 K, L. z" P  w
原料：
# x2 `7 _7 e- Z# S2 }  猪脚
: p' K+ U$ C9 ^调味料：( {  V/ R$ ^% s
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
- [; C: c. h# }6 Q. V做法：
& {5 D1 E) y$ n/ v# J, n8 l  1.猪脚劈开、去毛、洗净。3 g) Q- y3 z) I% M1 `$ J
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。, i* `9 h/ G3 Z
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
' S' T/ ?" e6 ?7 |
0 |2 B8 ^+ e% y6 k7 c8 O3 l4 L
- m0 N; n" I, S0 T' \, N6 d0 v
  e+ z4 d% ~% @5 ^[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
! Y, ], i( T! |  V* f4 c% V俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主