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2 r) k; d7 D7 }4 H3 T. b烹制方法（三人份）　# T+ c/ X& M) Q

2 D1 H3 V8 g# i: ?    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
5 f0 o% a) G8 [2 C! u　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)$ ?1 |+ w/ r1 j3 u# l, E- z
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, G$ g6 C% X* q* S+ \# k8 i* D$ {1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
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" W! q: A. W! E9 s2 C  Q" g2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。
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( _: o3 r" a" `: L! U' a3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。* I3 G# w' k/ H, l& ], E

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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。 * ?# O& h2 L" Q& x  U
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4 c+ t  z: J# y8 b( O3 I7 u5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。
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* I' E& t; q: o" A6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。
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厨神贴士. v% \$ s* Z& z
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　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。7 q9 {" `! X3 y& T% |! j0 `; ~
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。9 S8 _0 D% y6 M
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。2 T- ]: X9 b) q8 m- d: }7 h
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。" b  v0 ~( ?# b' p" J$ o

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！