黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 % u9 k: i8 e3 T% M2 V* Z
; q$ n/ k# ?( k7 W: X6 C
用料* f& t" `, a  C4 A4 \. s
干木耳　30g% v, S% B  x5 M. P! W7 Z$ [
干银耳　30g
' @. N) M5 x: g0 Z5 E; W红菜椒　1/2个/ S0 f0 q$ C$ V* A! m3 x2 [; _2 E
青菜椒　1/2个2 A' K8 t6 |0 |1 i7 @+ Q
鸡蛋　　1枚  \* u, A8 q$ h$ I
蒜茸　　1茶匙（5g）/ i6 c; z2 @$ O# h( Y3 k
盐　　　1/3茶匙（2g）) Y1 H, T* a, D. A
油　　　1茶匙（5ml）7 N! T6 T/ f, s& f$ o9 ]  L
生抽　　4茶匙（20ml）/ P3 L9 v5 Z( y6 Y% j7 G0 A
香油　　1茶匙（5ml）
0 _- `. n# z& g1 f香菜　　1棵　; K9 z  d" j+ J" p4 p
做法
& ~) ]0 M' O! z- O. V' o- o6 I0 g# q将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 2 @6 v) K2 W; i3 c. m
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 # l; o* g4 \0 M: x# ?
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
6 Y; G1 w- j/ D: s% _中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
( R) R2 M- |+ R, \0 ?待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 0 I: g5 h! R2 U
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 , X4 }8 \! \4 g4 K& O9 w
小贴士: n2 y3 ^6 h" q6 ^; ?

5 X4 `2 L- M, D& F( H3 x在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
! k; F/ d4 A2 \  g- f+ I上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
  d: Y  ~, h) S. _0 C# h) Q! h8 m# p# H% n  r; r  C+ B( }' c8 g, `% G

兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
9 F2 @  t9 q# P3 l/ e# E多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。