【菜名】 酿青椒 " ~7 c5 M% h, }
【所属菜系】 川菜 2 G# A% W$ R, N" [* J
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
+ T; k3 Q" S. K2 g8 e【原料】   & j1 Q# U7 L$ q* l4 b
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 8 ]4 W( G( E3 E
【制作过程】   
1 q' c& i, w" M) ?& y一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。  R! g( r0 _0 x% G, ]0 |
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。* J, _" m& W, S) D: o; q
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。