鱿鱼拌饭
3 Z1 q5 o) t) \4 h' L* j　　* Z4 n: c1 k% ]
　　做法： 1 h5 y( P2 ?: N
　　1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。 , P) s: p/ h2 C3 D
　　2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。 1 G5 v  [$ D8 }2 L
　　3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。 - u/ u' r- M' ~, t
　　4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。 8 O) O' H% Y5 I) T7 E7 ^$ b
　　5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
& y+ u6 I7 U9 p' D, D/ F　　6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
0 L, o' p. p$ _% H% I/ Z　　% b/ |. ]$ s8 l( P
　　
) x9 Q- |. K5 _) X　　$ P" n* o- |- X4 i& Z
　　----------------------( e3 c$ \: e& \! K! Z( d
　　
. O: d) a; `0 y  J* D' R# V　　0 I# n- R& v" }/ @* {
　　石锅拌饭 % g# O# c$ [( u! I% {5 F; ]
　　做法：
$ A; d3 M: B* V( v　　1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 . Z. E, g' w  v) a" V
　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。） - w* r- ^' F% n: ^
　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
8 t0 M  E6 Z& L, A! g　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。 8 y, g7 o9 _. R
　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
6 O# S* f. [5 @( g  V　　! B5 Q- Y& B. w4 R. L+ X
　　----------------
& Q8 o$ X8 n- i3 N3 n+ g　　
7 f7 R: A! P: u* a: y$ l. K　　1 U5 d$ p9 x' g
　　土豆泥拌饭！！
) z0 p$ w! m* E4 [7 \/ Y　　1 c8 D- ]1 K/ U/ o7 _6 {3 q
　　原料】
5 `" D, P2 ]* n' n9 C0 {2 V9 X2 N　　
% Y3 ^! s: e1 r3 K& T9 y) l7 ~; Q　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克） - j/ ~6 p% P8 X. R5 j8 o! w  v
　　: ?" _2 B" O: t$ j. g1 F  }$ W
　　【制作过程】 ; ?9 h  v3 t% }+ F" ~
　　
- J2 c7 Z( F( E$ D: a　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。 : K& k( v( f+ t' Q- T
　　2、将大米洗净后放入水中泡。
: _& U. @7 I4 Q7 E) G  J　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。 & Y' @' _) [' S8 I; C- L
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。 , \, x# M  U9 c
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
0 x/ l1 r! w' U4 z3 i　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。
+ g; P* e9 L: [3 l- h　　*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。4 b+ |2 U& S6 z) l
　　
3 q" c7 Y; ~0 u' @; a% i0 S　　
1 ^# A9 i3 V9 F- J- z6 K　　------------- l4 R  x. o! u* s8 z% V- \
　　# p' P, L1 m, o1 y
　　
# U, i, S1 Q( K! f, T. V2 _　　韩式拌饭
" }2 ]; j9 l7 l& o* S, K' J; \, L- Y　　8 \3 l0 f% ~9 n$ I& L) h$ P) s; ^) G3 ^( q
　　鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。现介绍一种适合家庭聚会的简单制作方法供大家共同分享。 0 ]/ a" y8 c: E; [1 v  \* h
　　用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。 * ^6 y2 K" U3 Q( j$ Q2 s2 V! \
　　制法：1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
4 J& q- A6 T& `' x! C8 e　　2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
3 j. n2 s& d4 }# p8 n4 ?8 X, Z　　3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。   Z7 c' t5 _) N1 D9 X% |* P4 t
　　特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放
9 I" Z, P( G8 o$ N9 J　　9 O0 Z9 ^8 I- B' h" u( G* V" J0 v
　　
" Q8 N; r% C* c1 F; c9 V　　--------------------6 `% y1 v: [7 d4 E3 u
　　+ t' B+ b/ w4 c- J0 c
　　
" Y+ ?1 F( N/ `# d2 j1 |　　简易韩式拌饭 * [! ~! r% O* Y, e" J9 R5 A
　　材料： 3 S) u6 T6 B- M& q5 O
　　猪肉 红萝卜 小黄瓜 黄豆牙 新鲜香菇(蕈) 辣白菜泡菜 火腿 鱼饼(甜不辣) 生菜 蛋   V3 l( H6 o' A  u
　　拌饭酱用料：
1 u$ }% J& ]: i( t2 V( Z　　韩式辣酱 大酱(味增) 白芝麻 香油
: n) }4 a) v' M$ p/ g　　猪肉腌料： % t  Z% T0 w5 e  }
　　料酒 酱油 五香粉 胡椒粉 香油 蒜头 淀粉一小茶匙
0 q! W2 M- Z: _( @6 [　　做法：
1 X$ t) V, y6 ~% q+ p/ W- l　　1、拌饭酱做法： ( @$ @# u1 u! A2 T  [& l2 v; s
　　韩式辣酱和大酱以 3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀 / ~; A3 _& i) p  S/ T
　　白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油 增加香气
5 ?9 `7 N$ Z# g; V8 |# B- n! s+ t　　所有材料充分搅拌均匀，备用
% n' g4 b; T5 b, P6 d　　2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟 & |$ o0 {( Z7 W( U
　　3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝
7 Z4 ~: Y" |/ T2 T2 d- N) j2 @' f" n　　4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下 去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟 9 Q5 b. U3 u  F
　　所有材料依序的排入大碗中
0 L3 @5 E, G+ p2 r8 t" z　　煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好
; r( |$ A$ c' a4 L# ~　　改良版的，不是正宗口味唷!
& j4 [; c- ~' f4 G　　用五花肉会粉好吃唷 先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷
5 E- n& u1 }8 Z+ o: E. b8 j, K　　6 ?) I( O9 t% h# ?) Z8 e
　　$ `+ @$ `+ ?1 q7 k% i1 i
　　-------------------
# c* c8 O6 S; o- U　　
4 a2 P' p2 T$ D' Y+ `7 Z2 p& d　　2 C7 @2 J+ v' b3 d
　　全州拌饭
, B' Y1 Z! V, ?7 Z2 `8 X　　" D1 u; h# ~  s2 [% B- T
　　原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋
/ k- B  \+ l1 P" t　　1 J: O2 a- B7 E0 n2 e2 J
　　调料：香油、辣椒酱
1 Y+ d, z7 s- Y4 T) ?6 h　　做法： ' {- b; Q. a! O1 k1 ]- j% x! k
　　1、 将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；
# j: M7 _  D' \; c) o: ]　　2、 坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中； ! v( ^. ~; v# N; g! c
　　3、 锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；
  ]# I8 J4 p! g- U! z1 O　　4、 将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
% B* [: G) g  L! r. R　　特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食

呵呵 我还是最喜欢石锅拌饭 太好吃了  我在HELLO店吃的好爽的 呵呵 谢谢楼主啊

其实拌饭这东东也就是吃个新鲜。( E" q9 |6 r( a$ n, W9 c: M
自己炒个喜欢的菜，然后把上顿剩下的饭倒进锅里，搅拌均匀，再加一些自己喜欢的调料（比如韩国辣酱，我也很喜欢那个味道），味道绝对不比外面卖的拌饭差~