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烹制方法（两人份）　8 i& t- G; ]; q' `

) P$ _( ]' H0 K1 u+ k! R' t+ S    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
, [' C2 [' f! _. h8 U$ J1 r% L　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
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( |5 Q& A7 q! Q9 L! R( J1 z7 R0 |1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。  n3 @% I. ^+ \1 ^4 y" `# h
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& B* t2 x: G6 [$ R6 d& c2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。& f& p# Y3 Z$ j0 w/ m: u
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3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。- n4 Y- ^4 [& N" |

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, h- ^1 I2 L2 s) ~8 s4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 " E4 b, A+ _+ g
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2 {5 `7 y3 W" e5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。 0 x/ F: u" }# W" b
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+ N" Y+ w' x* X1 h, @3 O6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。 ' S( i" n  t+ F+ @
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厨神贴士( j$ Z5 n1 d; U8 S! x- o
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　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。, b! b$ g+ k* s: ~  m* i
　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
8 F. P8 i, {; C0 R& w* w6 n　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。9 t) X- `+ C0 ?  m) n
　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
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这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了/ M# B) W% }8 }( s; G
看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊; T, m2 E/ M9 x* |0 Q2 p
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