[原创]蚝油螺蛳

原料：
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  螺丝（要买小的螺丝。小的比大的好吃）' d; x& d1 h) s. T8 e3 h, A8 [3 C, E
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副料：) c; h. i; T' L

. ~. T( M. v' \. s( S6 j. ]! T  干辣椒、葱花、姜片。
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调味料：+ Y! g' k) d( t2 A, g
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  油、酱油、蚝油、糖、料酒。
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做法：2 C% b% G% i- V  |
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  1.买回家的螺丝洗净，剪去螺丝的尾部，浸入有油的水中（这样能使螺丝吐出泥沙）。& p8 R/ }& F7 @4 ^- [
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  2.干辣椒去顶、子，剪成段，泡入开水中。
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$ Z* E! x& \* B/ w" c& O  3.锅中烧热油，放入姜片、辣椒段炒出辣味，倒入螺丝快速炒匀，加料酒、酱油、蚝油、糖、水（水要多，盖没原料）烧开，在烧的过程中，可以尝螺丝的生熟老嫩。生的话，对消化不好。太熟的话，吮吸不出螺丝肉。要烧到刚好能吸出螺肉，但又没有生腥味。千万要记住，水不能烧干，一定要留有汤汁，这样吃得才有味。0 ]5 j* s- ~$ E8 k7 ]! m

% R' E/ i* }/ e/ \7 y' f* J  4.撒入葱花，起锅，装盘。