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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]+ v5 R3 q; U7 \ u( [
! g% z0 x5 S- F & l# ^/ N8 k+ B- x' B8 N
( o- ^+ }7 Z: F! t( a. }8 B! l, X8 D& @ 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
n+ @) s- G6 {6 s
& s( O4 S& k1 [7 F; v2 ^6 z ' ?9 R. |6 k9 Y9 e. s
% E7 R" @, x7 |
+ t F% ^, [7 }( h8 [6 f
: r6 \$ `, B# g4 h
主材料7 |9 }1 S, x, l: [1 I# D$ o
" A1 z0 o4 y2 T# X. n0 k2 T4 N 平菇150g(1/2盒)/ V' E: r A9 G. F$ m/ l: E8 @5 U( H
R" D& d% C" ` J 韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
G2 \- ^" F% Q3 N
" v9 I% y7 [8 j [ 洋蔥1/4個,紅辣椒一根
. S% Y) \; g5 c6 w R; F* q% ]: c# L5 y) j% P2 k7 }$ Z
醬油2大匙,麻油1/2大匙
% s! a# ]9 t* N. a7 j; G& v% R" u$ k: ^% e% M J4 @6 u- Q9 L0 T0 o' m
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
: _" ?5 u1 |8 h% k& X& |" }1 Y+ g
料理酒1大匙,葡萄籽油適當: P2 }6 l+ H( h2 E. y
4 [- T- S$ m% k! [, h
副材料# v) `- Z3 X% J2 c0 g! A& V! j
/ F& H V) J1 d* Z2 D
麵粉1杯,水1/2杯,- f% \. d( d" h+ A( T% k* l
& `- r6 m4 k5 F; o: \; f
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許2 C& V8 ]1 M+ l1 j" e
0 V% p! x+ V) m7 \6 f$ p
. z" v: ?% z) f& f. I J5 m# c" A- O5 c$ z1 O9 a3 e
' w+ F7 H/ h/ G; j( I) a) |4 x5 t2 o
, C" I6 Z% \5 V7 Q7 z E 01準備材料7 f. ]2 I9 K4 m q
. `8 x7 L+ Z5 O6 [; c" Q
將平菇撕成細條,' A# {- |) M1 |2 Y) J- z% l
3 f0 N4 I( @4 V J! B& L7 U, I
並將韭菜切成和平菇
9 z# ?# i6 U- c. @6 i4 g
6 u& O- L) }7 K 相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲 k6 Q4 U0 S/ v
; h7 x W/ E4 M! q& p- ~+ p0 i& q 並將紅辣椒切段
0 f% t" U+ G. M7 i$ w! P P
; d; X. Q. i$ S
: ]1 _' L; G4 d2 z0 b6 |# a+ h7 G+ c& u( h
; p ^9 m; K; Q% a: |& ^5 h
: I( m! N _- R( w4 I 02醃材料2 o( Q* ]# {; `% U6 ~
- \) ]1 N$ l' W" A 在01的材料中放入醬油4 g$ g, e" W" F1 m0 j
6 \ r) A/ T$ k 麻油,砂糖,香菇粉9 M' P8 ]3 V, E4 ?5 R7 |
' r$ ~% `6 M2 j# ] 料理酒後,充分攪拌後醃
0 ~8 V! F3 H/ i& R+ ]2 b
8 G6 ?" b+ R; t% M5 {3 S2 \2 }
& t ~: l; y& S/ x
j% L' q1 b: D2 j( A+ t1 S 2 K2 M! U! ]* F: z( E
6 Q4 i! X6 P: K) g" }% f! C2 T 03攪拌5 P8 |0 d# K; M; V4 `( h0 u
1 k. A3 S: l4 X8 ]7 ^0 y 將攪拌的材料
+ A8 k/ ~/ I: Z+ y E6 C! `8 W& A- y
使用攪拌機充分攪拌均勻
# `+ Z: b. X) K7 s# `* _# E3 _0 f8 C" E+ H& \
" K4 u j4 j9 D0 L2 u+ y
' w: j) x6 O, a& ^3 Q : b i+ p: f- T3 F
% @+ w: j+ ~: a$ m
將02和03攪拌後,
: M( m$ B- M7 h _, o( F3 Q% T3 Z9 W* v/ g1 S U5 i/ c6 w
將湯匙大小的料8 h8 U5 z2 c( d1 O$ f
2 y" ?4 H; K% c8 h 放到已放入葡萄籽油的% ~4 D" [/ g5 i F$ c
; Q% L& y: Q! C6 K+ g
熱煎鍋上5 d% B, V( b0 K& h4 C
q7 C( Q$ v& n% G; y0 H3 \% R
並將前後都煎的金黃酥脆 d4 X3 z2 c- y+ V; @
' q. s _. k3 o7 Y+ ]/ Q- N/ g
" h# {/ r6 B, W( t* K0 q
- b3 O' r" U# w+ O9 m/ ]+ g( }# H& h8 T 3 w7 B8 \% k h' z
4 z9 T0 [8 d! a) g
04完成
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