??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。
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　　先上成品，再讲做法。
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　　用料：
& p, j( L& K. y1 s5 g: Y　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。9 a8 u, }9 ~5 l4 Z1 O3 C3 }; w
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　　做法：
: N+ c% K; \6 }6 F" e　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。2 l& M, q1 `/ \& A3 u
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1 O( Y+ i3 ]$ K$ V4 ]　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
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8 ]( M1 U3 t, T  X& ^0 b2 W" Q　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。7 s2 o: j6 r+ o/ v# h6 w) R$ L

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　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。/ m! G" p# i' L) r( K  _4 b
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　　用料：: p: S+ z( c$ U5 O
　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。" ], N. a2 \" x. V$ h: }. t% s( U2 c7 \
　　做法：
' q& I( J) M5 e( u$ o! L9 {; T: S　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢