[热菜] 麻婆冬瓜

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1楼大中小发表于 2008-9-9 15:12 只看该作者

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麻婆冬瓜

& c6 k* w* o) ^( w' F' |
) {  V9 L& N; d* q% O
原料：+ Y9 j8 V( D2 ~1 D
1 p3 ^* y8 x7 P: ]1 J) x( l  w
冬瓜，豆豉，豆瓣酱，蒜，姜，辣椒粉，花椒等调料。- g3 ]5 O6 p3 R6 q
+ q, l3 O7 Z4 d. Z+ v. ~
做法：- L6 r! u6 K9 b0 W$ k) i0 N, G

1、冬瓜去皮切方块，豆豉切碎。
% T( p- q( f  X5 I" K
2、锅中放油，放入豆豉、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、辣椒粉爆香。

: z0 U' I/ `2 G7 m# z

3、加冬瓜翻炒。
& b! d' u! ~9 M: q6 ~8 D# h9 s
4、加水，适量酱油、糖、盐等调料，煮一会。+ K8 E) Z/ S' n! ^9 e+ ^ k3 [& @
* @0 B& d \$ v5 ` D
5、汁水快收干，冬瓜用筷子可以戳透时，加胡椒粉和花椒粉。0 x! `2 W" T1 w& ?6 Z9 n6 y
& K! w7 H/ w" d2 J# P
6、翻炒均匀起锅。

可惜没有青蒜和葱花，否则更美味。' q, w$ N. ^- n0 v( Y& r3 J

这个同麻婆豆腐的共同点在于——都是米饭杀手。

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