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: [5 H8 o$ w. J! ~原材料：
" c( A& _) [4 m) w8 z. I5 c) f长茄子（越直越好）、碎肉、鲜笋尖、青豆米、胡箩卜、小葱、盐、鸡精、食用油、鸡蛋（一个）、淀粉适量: c' W0 z1 y, R1 O% q
鱼香汁原材料：8 O5 L7 f( ]1 t' k- Y
姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、白糖、醋、味精、盐（适量）、水淀粉、葱花4 Q( z) ^2 N& h

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制作步骤：
2 a" t1 e3 k+ q1、准备蛋糊：鸡蛋打成蛋液，加入适量的淀粉调匀备用（稍微稀点也没有关系，别太浓了）。
7 F1 f- a, v+ R* b6 B: E  Q0 q2、笋尖+胡箩卜+青豆米用开水焯断生，捞出沥水，切粒，和入碎肉中，加葱花，少许盐和鸡精拌匀备用。
. a- z' |  I% t) s8 I% t3、长茄子去头和蒂，斜刀切成1.5cm左右的厚片，从厚片的侧面破成连刀的茄夹备用。; P6 Y; \$ X2 z' N* n
4、将和好的三鲜肉馅酿入茄夹备用。. @. j1 y* H" C$ n6 l) s) A  [
5、锅里热油，将酿好的茄夹挂蛋糊下油锅炸成金黄色，熟透后捞出沥油备用。（炸的时候要注意火候，一定要炸熟透，以中小火就OK）
- H4 n, R5 ]+ O6、锅里留底油，爆香姜米和蒜米，下郫县豆瓣酱煸香，调入盐、味精、白糖和醋，勾芡，淋在茄饼上，撒上葱花就OK~！
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很喜欢吃茄夹呵藕夹，就是没有自己动手做过，这下可以参照此帖试一下了。

嘿嘿，相信楼主的这个菜肯定味道很好的，我好喜欢吃这个菜的

看图片非常好吃的样子,有点流口水,以前只吃过肉沫茄子什么的就没吃过这种做法.