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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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. j2 p* L1 |! f7 j: z8 f0 n烹制方法（二人份）
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材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋
3 J e; h$ |" W5 I% A; O" E4 J0 N 调料：油、细砂糖、蜂蜜
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1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。. v0 p" h& d, P
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3 H+ H+ f5 Y. L! G& u! g2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。# K! x1 f2 v+ X' p. _( d! _5 J
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4 ~5 U- r. o# A1 B9 K6 m+ z* `4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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- C: T! E- |7 j8 O* h7 }5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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. |9 U7 P6 K5 H+ w6 i' j1 d2 Z. L6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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厨神贴士& F% \6 L$ o0 z6 N2 T
$ ?! x2 M% {, ?! |) q 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
7 u+ ]9 \' T( N E( W 2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
8 Z5 n; `3 S; | 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
9 \, s9 s3 v$ d, p! o 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。4 o4 B X# D( X1 Q+ u; |' [6 w
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