苏式月饼的酥皮方子有两种，一种是含糖、一种不含糖，考虑到木匠属于三高人群，所以采用了不含糖的方子。主要区别在于水油皮材料，如果需要加糖，就在水油皮方子里加棉白糖25克、麦芽糖10克就可以了，或者没有麦芽糖的话，就加35克棉白糖。
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# q; d6 q7 p0 F" r1 ?6 U. _* X材料：1）水油皮：低筋面粉150克、猪油60克、水60克；. q7 D- q- K8 ^7 q& }8 @
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　　 2）、油皮：低筋面粉100克、猪油50克；
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: q( c3 u; e# s* b　　 3）、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干（没拍）。, |& t& h. n6 a3 N* R

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9 ~: O3 x1 D/ P, ]: F) }; ?6 }; O) L制作方法：
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8 n0 W! }: b* Q0 I* _/ {" |# S　　 1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合，分次加入水，和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；2 J( Z# O8 ?3 F" I0 S3 p0 \& K
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　　 2、将油皮材料混合擦成油皮面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
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　　 3、30分钟后取出水油皮面团，擀成厚片，包入油皮，封口朝上按平；
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　　 4、在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后从细的这一边卷起来；
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　　 5、 卷好的面团再按平，擀成长薄片，再从长的这一边卷起来；2 H4 E. h4 t! o/ p# A
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　　 6、然后用刀切成20个剂子，正好一烤盘；
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4 \0 h8 r" A) m9 U& c7、将剂子按扁，包入蛋黄或者肉馅，封口朝下做成月饼；
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　　 8、刷上蛋液（也可以不刷，烤出来就是白酥皮滴），撒上芝麻；* s( d- q% F. A2 t# c1 R
　　
8 J. B0 J, F* L/ S2 Q: E　　 9、放入已经预热好的烤箱中层，200度，烤25～30分钟。0 l- x- n2 r2 m# Q6 ~5 M4 a

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" r; U9 m" h+ v; t看看成品吧^_^
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中秋到了，这款月饼肯定很受欢迎的！！
; b+ ?; m$ w2 o0 O8 I: Q3 z+ O谢谢楼主！！

看过苏式月饼生产线，感觉自己做很繁琐/ r6 e7 j5 z- l% P& u" p
LZ能做出来真是不简单

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

thanksd it look great wow

看上去不错，不过我做菜还有点心思，做点心就抓瞎了，欣赏下还可以

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

苏式月饼．没吃过．不过看了制作过程正试着做．

上午我一个店里看苏式月饼一块要6块，而且块很小。虽然中秋已经过了，不过我也要试试。