[热菜] 韩国辣酱翅

　　
% M8 v, H% _( q" p
* }$ L4 @2 Q  u9 n$ K  J+ w  F5 G' g& {) M6 u4 S( O$ s+ h( t
2 u& H3 x& r  B  m
　　4 G& y6 l7 h+ d' p8 p! l

% K( ^1 ^( e1 [7 w' L, W. O, G　　; L" g% P! F8 B  b& f  p" y
% k' [' z1 \" u* Y: {  k
　　( T6 f0 U! P, A3 g: H- p
3 `: p0 k1 {! K/ r
　　
( n- w* h+ p/ ^. @4 z6 @& B. D* E" H7 k5 d* g$ X
　　    3 c: Y9 w+ q& {4 V6 X9 H3 J
" c$ L& R- G9 M% S5 ?1 B/ @
　　    最近对韩国菜肴很有兴趣，所以就跃跃欲试地做了几样。这道辣酱翅的味道非常好！同时，本人又有一些新的创意，待以后慢慢研发吧！ / @* Q, }$ k* d+ L+ L/ q2 J# f

. n* [* j) [( i4 k　　 3 r3 x/ ~( x+ m4 o. T, j
! Z/ Y# G4 J6 I/ i+ G
　　        说起来，这韩国人还真是很喜欢吃辣酱，感觉就像东北人爱大酱、山西人爱面食、老鼠爱大米一样的爱。几乎每餐都少不了以辣酱为原料的菜肴。当然，韩国的辣酱本来就是以甜辣为主，是大家都可以接受的口味。 , j2 H2 n+ T; j
% J- J4 Y  D6 H! \0 L. T0 O; ~
　　
# ^! N& n" r6 \) D$ J7 F9 |6 Q& p/ J0 `/ q+ h
　　        本人这次选用的是正宗的韩国辣酱（偶可是从韩国超市买回来，运到NL的！）。选的是绿贴，也就是偏辣的口味。这里要开个小课了。正宗的韩国辣酱是有统一的图标的，分为蓝色和绿色两种。蓝色为甜不辣，就是偏甜但不太辣的辣酱，而绿色则为辣味。相信买过韩国产辣酱的朋友都知道这样的分别。
6 M. Z$ E1 y9 `4 Z5 H' s
& P% b, f; S: Q　　 + @* q' E# @6 C+ e3 x
4 r7 `8 L. Q; X; J, |  Q- \% g
　　        再来说说准备工作。买来的鸡翅（最好是翅中），在上面划开3刀比较容易入味。这样腌制大约1-2个小时就可以做菜了。当然，腌制的时间越久，味道就越好。偶是放在冰箱里面腌制了一个晚上，吃起来非常入味！腌制的比例大约是1斤鸡翅加1大勺辣酱，1大勺生抽（或者鱼露），料酒（或者米酒）1.5勺，糖、盐、胡椒粉、姜、蒜以及一点白醋（没有可以不放）。然后把鸡翅放在调好的酱汁中腌制。
. k" j( g! r( U+ J# w* v$ H/ |$ d. Q1 q  w- v
　　
, m/ c3 `: }$ J$ h: D% [5 u; \  ~- `/ N: L) f2 T) S, I
　　        锅中放少许油，然后将腌好的鸡翅放入，慢慢将其煎到变色。然后就直接把腌制的汤汁到入锅中，再倒入少许开水或者料酒，使汤汁刚好没过鸡翅，大火收汤烧制即可。装盘后，可以在鸡翅上撒些芝麻。
& C. q2 a  B: ^* H( U
6 B3 k, I! V% m, z* n0 N0 e　　
6 {& `3 ^# S  u6 f2 r( b- S; R$ M2 K) b' W$ b  ]* s
　　" w2 H9 p( p+ U0 C0 G9 Q

% O3 S, n  a& f- R' c. [- R9 L( i　　5 }- R: d5 g( L9 h$ V+ [
* ^6 g- N6 L- J4 m0 c) ^2 N% Q
　　13:21 | 添加评论 | 发送消息 | 固定链接 | 查看引用通告 (0) | 写入日志 | 饮食-韩国美食$ P$ o" o8 A( H0 G

2 H6 i: J* K( |( L% D# y( K　　
" z  Y4 W# A6 W4 e& j, {8 w
' w: I0 D( c* M4 a2 a9 p  w　　7月26日
' l6 U5 }6 J2 c* w7 P& g/ I( F6 F$ ]
　　麻油瓜皮
5 B% Z1 ~- X$ g% y/ m- k8 x) E6 H+ g5 `8 X: S  d. m: Q
　　
% B# Q8 u1 M% X) j2 E
2 t$ ^- ]  m; \+ n6 |+ a( ?( P  d% }　　$ @# F  z' W1 M6 B+ x/ K
# m4 i% l- n  j8 C* \7 ~
　　
; T4 f) z3 d' w5 C0 T, ]/ X$ m, D
9 J+ r# L, }! T. ]　　    夏季可是吃西瓜的好季节。不过，由于西瓜含水分比较大，容易稀释胃酸，所谓建议大家饭前和饭后都不要吃西瓜。其实说起西瓜，本人更喜欢吃瓜皮，到不是西瓜不美味，只是瓜皮更吸引我而已。 " p7 d+ c" k4 h% x! L
+ H1 J& k6 F" b2 x: K1 |4 @. k
　　 ' C( m' z& E/ e, W+ I  V
" ]/ _3 s$ r$ Z: N& p0 T
　　        马上就是2008北京奥运了，所以推出了这道简单易做的小菜，让你可以在家喝啤酒，看电视，吃小菜。
: O5 N4 M& ?- o8 I0 Q) Q% `. l4 W( z1 U/ Y, _
　　
' R2 i1 `7 q3 h6 o4 u& N9 c
8 u) p& p  r0 X2 t9 v( R　　        这道菜非常简单，首先说西瓜皮的处理，如果你不介意西瓜绿色的外皮，其实我们大可以连外皮一起吃，当然，本人这里的西瓜外皮硬得需要菜刀来削，所以还是不要折磨偶的胃了。去好外皮的瓜皮切成小条，用盐腌制一下，目的是让它出水。一边就可以准备调料汁了，调料里面需要放醋、糖、酱油少许、蚝油少许、味精少许。将其拌均匀后，洒在腌制好的西瓜皮条上。注意，洒调料之前，最好把瓜皮出的水倒掉。准备一点干红辣椒放在瓜皮上，一旁锅里油烧至7成热，放花椒。花椒可以多放一些，这样比较有麻麻的味道。待花椒变色，泼向干红辣椒即可。如果不太喜欢花椒的味道，也不能吃花椒的朋友，可以在花椒变成棕色的时候离火，将花椒捞出倒掉。最后就是将其拌匀，放入冰箱冰一下，想什么时候吃，取出来就可以了！