主料米饭两碗
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1 T4 r2 p7 F) g9 u9 u好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
& b) A6 R+ G' `& f7 u1 \配料一（葱花切的越碎越好）
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: A; _$ H1 Y- Z. u2 P/ Z# @ & t) d  k7 ]# c- I. L  w8 L
配料二 4 a' m& d0 S1 V( A, \
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9 E& l2 M% L$ w5 V! G& {配料三
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6 I; P7 ~$ Y' B5 |起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒
" ~( |+ f' }2 T- j! Y$ L0 F成蛋炒饭后盛出； ; ~- J% x+ u/ r

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' n$ {6 W+ R6 F4 z7 T锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可 - X% x( E( H8 K: f8 ~0 Q
这是特写哈 2 j% a$ o4 E( ]6 D  t9 A( S

看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊