自己动手泡辣椒(图解): O( Z  |* k9 S2 I9 g- r$ C. g2 y
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原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克
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    调料：盐、味精适量
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9 W+ B' E; A7 p! F# [. j$ U3 Y    做法： - t% f6 J# t, X4 O; B

. i6 ^; D3 J) e5 p% Q4 f    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； 8 d% Q: N; \5 A3 [# d

/ S  i- c' Z3 h& Z. L1 O    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； 0 A8 V% Z( b0 D' X4 ?+ u- i

6 {- d. o- _- y9 i" u% Q+ ^8 ~    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； 9 \6 n9 l: `- s. P& S3 i% i2 `

- d5 \+ U  M% O) \* L2 S8 s    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。5 f6 t7 C3 ~( p6 p9 i% s# a% \

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要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。4 E) N. X, j& c& t  ]

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. I0 o5 k1 K5 x* M, Y; y, R. d* R姜丝和蒜末。& q: _. W5 T7 a* W4 ~( m& b
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: U0 t+ n4 Z7 V4 Z: \4 v把所有材料拌匀。
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' F6 ?' K: E+ o8 ?: d8 ]3 D放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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) e/ e7 [4 ?4 N! w* B, V[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！