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烹制方法（两人份）　
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6 l1 J- |$ v0 ^* u    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)
# H8 h* B. _9 u$ E  [: j+ N　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
% |0 Y! e% g+ j# f　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)4 c6 V  f. E" V
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1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。
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& h/ |: R- t$ D$ h3 {4 v9 I2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。' U( U2 j3 E) x+ |  D  w8 r3 z4 y

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3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。" P( n. ^2 y* Q, P8 N$ j

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- N" m1 j! F# D: R6 t; n( l; I( T4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。
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1 a6 S, l4 _, f# E  f, x  ]5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
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6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。 + H% w+ O& P6 y+ v4 X. S
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厨神贴士/ u) ]7 C6 f! Y- J& h
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　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。; h# P9 m1 i" O! w. p* J9 j
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。% R: l/ |! s$ M" k& B+ B4 ?' T
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。  z* B5 G  B3 X
　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。' n3 i) P1 }" |2 S  q, P
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。, `2 y" j$ e: z& `

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚/ u5 C2 ~0 w+ M8 o1 d
蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~