3 U7 Q; a' b% _$ k. I) w2 Q- ]+ j
$ B2 y6 u: q/ a3 C! V* h( W0 \2 h( a
原料：& f2 ^1 E7 F5 s5 \+ `5 P* b8 T
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
! K8 }/ a: C, h2 z) {) ^( u9 G! p: x8 A
辅料：" i6 r6 h6 |6 s  ~, e* S9 u6 k; N
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。& p  q# `3 H0 ^! u  ?

% I8 O% o& A8 ?" I$ o" _做法：9 ^( s' Z9 M% M9 J0 j' @  J2 W
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。( P( D& q. k  I; t: I" K
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
# @  B. B6 ?( V9 J3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
) {- ^6 [! p0 K
+ u2 w2 ^+ \. OTips：4 z* ]% i* T9 P' N
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。  i& q9 y0 y8 o# ~4 n8 @! w
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。' M; }2 x6 w2 n* A. D
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主