烩酸辣鱼丝

lingpo

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1楼大中小发表于 2006-7-26 08:55 只看该作者

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烩酸辣鱼丝

1 t' o. J) p5 U. t: z8 f9 n; A
主料：橡皮鱼 " j7 f( k' w2 w. m0 v+ _
辅料：净笋丝、黄瓜、香菜
调料：低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油 ( F" K% _) v8 P# }0 s5 d: F
操作： : J; u$ H, n1 f# {& y! f9 x
1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用； / C: m" f5 _, O3 n* {- f% D: l a
2、再将笋、黄瓜切成细丝；
3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香； 3 Y6 l, Q3 F5 \! b8 a8 O: J9 H
4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅，盖盖焖烧2-3分钟； & v/ A: T* J7 a/ @' J% i6 g
5、最好放胡椒粉和醋，勾薄芡，淋上麻油，撒上香菜即可。

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