麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。
- ~* l, r2 e& d9 z    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。4 S- l3 y3 b! G
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   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。
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1 a6 Z& b* w; e麻油拌海蜇的具体做法：
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* I, P2 Q6 b, J3 C! p/ }( D　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻
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　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油" s$ ^# t3 W+ C/ J  X
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　　制作步骤：* a! N: M% g" V+ p% B: b3 A! T
   
/ i- Y; H# P# A' t, U' j　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。* w) {6 w( X' _

% l# L6 q6 a  I* E   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。
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) z& {7 s6 c$ E+ D! W, Z# _& P" o, t   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。0 T: N7 j( d. U/ X

4 {, z7 ]1 |; a. _  I    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。
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    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。
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6 G+ F# j$ |) V1 ]    　6、香葱切葱圈备用。
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3 S& r1 P) b$ Z+ [, S   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。6 h* e, s) u/ U) C7 ]8 ~: p8 {
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  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。3 ^4 O7 M9 z/ j4 s! D
   
% |, q. r; [( a　　PS：
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　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
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   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。9 X# h1 _$ }2 e3 v

家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀