苹果炒鸡柳

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1楼大中小发表于 2006-7-27 20:58 只看该作者

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苹果炒鸡柳

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原料： I; {0 n0 `/ c6 ~$ F

鸡肉300克，苹果1个，笋100克，青椒1个5 h# T" P& f3 V3 ^
3 W; f6 p4 P0 T. t8 ]/ D# E+ k
辅料：% {! ]8 a; D4 C, p+ Z$ h+ n

姜丝10克，蒜末5克，水淀粉10克，花椒油10克，盐、味精少许* S o1 z3 |) S4 i. \, E3 I
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做法：3 m; H6 p% H1 W" K/ `- D) u1 L

1.苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑。笋洗净，切粗丝，放沸水中约8分钟，捞出沥干水。青椒洗净，去蒂及子切丝。' ?5 y4 H2 j2 h5 g. N3 l: h. _7 t3 e. T

2.鸡肉洗净切粗条，用盐、水淀粉、花椒油调制的腌料腌15分钟，然后放沸水中烫至将熟。* I9 v% }: x& t! [
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3.锅加热放油，爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片刻，下鸡肉、苹果、笋炒几分钟，加入盐和味精稍炒，装盘即可。& Y6 J$ i) b5 X4 O0 h! I' e

苹果含锌量较高，对胎儿的脑发育很有益，含锌量较高的食品还有牡蛎、猪肝、虾、瘦肉、鸡蛋、花生米、核桃仁、芝麻、松子、葵花子等。

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