一是除油腻。吃火锅时可以多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。

二是掌握火候。生肉、生鱼、海鲜等一定要煮熟了再吃，水产品应在开水中煮15分钟以上，否则容易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。

三是别吃太烫。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。

四是不要吃得太辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。此外，由于火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。

提醒的非常好，现在火锅又流行了，大家要小心呀。

下次吃火锅一定注意，不能只图嘴巴痛快，谢谢提醒，支持。

水产品煮15分钟 还怎么吃呀.....鱼都又老 又碎了

最要命的是我晚上吃完，很爽，可是第二天早上上班路上却要拉肚子，很囧