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姜撞奶的奇思妙想
: z: d2 D2 }# \2 ~! J/ W 因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。+ l3 j4 r. f6 ~+ t' _$ ^+ @
番薯姜撞奶
+ i- A3 m' c! z& u* Q: f- \1 X 把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。+ L7 o, n. h6 ]4 K0 Z
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。6 b$ k% l. q) E2 @; `
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做法:" v& [$ V' ? h* T
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第一步3 o5 E! N5 u- E7 a7 ?+ }5 ^$ H
1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。
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) u" k2 z3 R" {0 {+ [% @; Z第二步. D/ `7 F6 I7 Q( M4 k' e
2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。& G1 [3 I% [' L% H4 D" L2 U
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2 S# y6 _ x% {0 a Z- o6 k
5 j- i8 S' h7 a$ }# ], ]" {) m第三步
s6 G" ^" }2 d( t9 p 3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。0 Y0 _) N3 I$ A) n
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第四步( w" `1 `3 \; e8 D- O: T# `4 [
4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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& p* |+ G$ I8 W; v, {" V第五步& Q2 i* l( ^) ?+ l' T
5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。
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第六步6 t" s! O7 }9 P& f# ?' ~ P/ C
6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。9 n, p+ ?+ t3 {! E8 V [
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6 L8 y- X' U/ C: [# N! Z/ [+ u3 j7 {4 Z1 Y2 P9 n
完成
3 H; y4 n1 Z0 V. @& y DIY TIPS
9 P4 Q' H) `9 C% `) h$ M 花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
7 |2 r5 v3 f7 Z 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。