. l* E2 |/ M& s3 Q: F澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。） 2 K& b* n% O* P! V% f
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。* r9 Y0 }+ K& T+ c0 B
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 % I- _" \$ P( o6 U+ o- E: k1 n# j
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小锅里放澄面对一部分大米粉。
6 `  n' E' [' \% u8 C开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。
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揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。
! C  W- S  o  Y  F9 K' L一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。 % J' t6 o4 I( m. ^& l

4 t6 j4 w" \8 n/ s) h2 x' j把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。
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  U3 x4 T4 m, U# S旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。 + ?1 D% s$ f! B$ w! A" Z

0 M4 N  G: `( t+ S3 E1 o2 f! O完成。上桌啦！
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吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.8 D! D4 o/ r/ T) Z1 U0 |/ k
自己动手做一个.
; K# j$ \9 Q0 W7 O" H: d谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: