菠萝蛋白饼

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这完全是熊掌闲情逸致下的产物 ^_^8 `5 Y! P5 }* d$ k

3 _0 c& ~- V, U这个饼干没方子，纯粹是哄自己开心做来玩儿的，说说过程。 # z, _. K" q8 f% `8 O1 F0 c' }. @1 I
1）小个儿菠萝半个。 7 H3 [- V, l: ^) M7 e9 c" q
2）把果肉掏出来剁碎。 ) Y; S( y  P; V- O' ]! ?) _- F
（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净） . u' J& \( W. u8 M$ d& f7 q
3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。
# @; ?. e: O/ s4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。
. H3 j" U  p1 K% E6 `. Q" Z4 J/ w5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。 6 Q! n+ a# r, P5 g$ c9 A
6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。
, \8 `" f: C+ _; c6 a8 }9 a（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）
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6 [& b2 L/ H0 |/ x% E3 S0 x稍做装饰，配点水果，就是一顿美美的下午茶。 7 W$ g  T1 ^& R3 e
唯一遗憾的是蛋白打的还不够发，不然饼干会更漂亮些。 : g3 {/ [3 {8 Z
虽然明知道打的不够，还是这样随它去了，可能熊掌也有耐心耗尽的时候吧。于是自我安慰说，过些日子总能再积攒起来~~~
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4 W6 z# B4 j, }/ b0 x7 T2 Y可以吃到菠萝果粒哦！