五味双鲜

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, f6 d8 l" _% R9 d. i( |8 [0 V原料：
- b/ q$ l& Y; y) P) k3 n! V& ~$ U/ Z鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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辅料：
- G8 N" ], H5 C- C/ l五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。4 D2 A% Y% w& G! n) Q6 h

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8 M; A% w( {7 n1 f/ Q' Y做法：
2 m( ]' K  a6 `1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
4 D) L/ S2 i. b# m4 b- t' n1 Q2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。( \3 u$ t7 g* O+ J
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
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Tips：
+ [; R! v- N; `; ^$ N汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
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特色：: m7 L0 W( q2 q( t
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。