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& I' w2 m$ B) z0 \6 v9 v6 D% d. J% F1 y原料：/ h8 K4 z2 L6 Y$ m$ Q
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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辅料：
8 l  {0 e( S, n& z' F: i(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙2 j5 O. L& d5 q8 `+ H' _
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
4 m& S+ u5 l# Y0 K" x8 ?(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙- N  D% A  M% x. ^

- \9 a/ p# C, f9 I做法：/ g, g; G" V% k: B7 \7 T! k
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
) A; e7 R, O: ]5 P; h2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
* |  I# H5 e. d% d3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。* r# z# Z# U; E
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。8 l" H# t; V8 x' v+ i- a
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Tips：
# E2 @- y; e4 `3 d0 v; K猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊. P# o: k& r2 v; a& X) `: D
夏天的必备啊
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