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* t" U3 B) }9 u& C  ~; f5 u主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) / _: Z# ]6 d" ^: z

  n* H( O3 N5 k6 w5 J% n4 e9 F7 q　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 6 T# l6 R- _: h1 {
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　　做法： ! z  I: D3 D$ {- h- U8 G  W  o; A

8 K/ v2 t, F9 `' u: |8 R　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
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# b  C2 h4 v1 X4 V6 Q& m　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
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　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
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7 F" ~" h: [6 z+ u3 _　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
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　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈