O! a2 V7 t$ }4 a

2 W. R; m7 I- I; M( {' d' t/ D$ e
8 J# ~7 Z2 |7 K" K* `! f原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。
1 u$ W" u6 l; B* M; c& C$ ?) B& h: M: t9 l  G
　　第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。
* \& P+ G! y# n5 Q% ^1 l
7 |% K; a! ^' \3 V3 J) T: i　　第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。
0 E8 K* v0 y4 H2 t" Z
3 w* }$ t0 a* v* z, F　　第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。 " W7 N$ ?( K7 H

; {5 x* w; j7 S  T　　菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。
+ @2 ?  M  L6 T$ Q+ W. O( b* X. l$ }! }% t/ }" d% g
　　菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。 8 S( X" M/ C) A! z8 ~3 W6 M6 D

( R; D! ?  X( j2 x: x　　适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味。

我想问一下，我看别人煮的排骨或其他的肉类很香口，就是那种看起来很稍稍烤焦，但有点泛红的感觉，很香脆的感觉，可我自己煮的肉就是白白的，别人看起来就没有什么食欲，请问别人是怎样煮出那种感觉的。有什么小诀窍吗？

谢谢楼主分享好菜了。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈