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塔水原料：9 @( O) z9 V4 Q3 j
1、蛋黄 3-4 个
1 n+ w6 v+ j) c4 F  T! l$ c2、淡奶油200克
3 d- o0 b/ L7 X3、温开水100g/ a1 k$ n/ v2 |# F" J! f% s8 Y, k
4、白砂糖 20-30克
! h# ~6 V. E) E  `0 j5、炼乳15-30克0 A) K+ w5 K) q! j2 @+ e* \$ U) Y, f
6、低筋面粉15克( T7 J4 [7 f2 i' d) H
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塔水做法：5 ~6 ]$ R- g' a; K
1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化" T6 x$ M2 A- g, Y1 ?3 o1 v, d' ~
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
9 s& [4 [; F$ }9 }1 X9 r4 m( T3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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9 |$ S$ U5 N. d% q% {2 N- N蛋塔成型：  ~8 ]3 N6 Z# B; M# C
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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* `7 m# F+ M$ g2 t. G% P" F小建议：
( c8 M  z6 T6 H' M1 @' e# K9 `1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。/ P2 m1 _/ i4 c0 _0 X
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
2 D/ }5 o4 f$ V$ m+ B( A) B( k过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....5 P- T) j; `2 g# k
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度' Q" ]. C. n  z& M
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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原料购买：7 l8 f* \5 p2 e* x. L& w% q& X. @
蛋挞皮  武汉  10个8元# ~. V4 g, \( @1 T3 [6 B1 U% Q3 J

  d& y% `8 B8 \+ f淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢