型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)
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$ V# o5 x) O' F. F　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。0 p/ K. h8 i4 P8 L
　　烹制材料(两人份)
: W" l1 V) L& t. \; J# `% O5 u　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
1 B& K: v6 O% c6 L　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)) t0 k- b3 w8 |6 c4 E
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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第一步
' K( w* b) Y- r% `, a2 k5 l) k) p　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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  L* N  Z& O7 P3 |( U& F第二步
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) I4 W* t1 ~6 G( A$ U4 P　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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第三步" z6 Q* d' d3 G0 W4 s! ^
　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。: e. f: v9 Z7 \& H, R. b* l
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/ i7 k" _" m" O第四步
. M( g! W: n4 g. ]3 U) g　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。9 J' e& w6 G, S6 B8 A0 c

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( A& {4 s9 i/ P% ~: c- \1 z+ U第五步
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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。( |8 `' G  c- u4 S( q' i/ |
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第六步, c% D' W5 t7 l5 M) v$ w! s
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。
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厨神贴士, T4 U7 |: z- W
　　厨神贴士
% y2 W5 l0 J- t& L# k2 n1 R　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。
$ R# @5 V0 w+ ?　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。4 [1 ~3 N9 {/ N; b: {
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。
7 l- r6 Y% b. |) U1 Z- P, j( I　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
  q5 E  i& V9 q% I, X9 F( X) U不过看在你很帅的份上，支持你

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