- w, A$ T3 l/ F4 F: A. Y+ y( }- K) @5 M 制作工艺: 8 S5 K6 q' W! i* B2 c1 y/ f8 L1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 4 ~# z- u; E8 `7 i7 g( g% P 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 % J; z; Y$ d( ^* C7 R3. 姜切片，葱切段。 4 ?, k& P3 z9 l: d$ e 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 8 @( g4 _- l3 v 菜品口感 - `+ M4 Z" w0 M( C7 p 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 2 ]; l) D. o& r# a" L食谱营养 0 M& X* g3 B3 G/ V- |, Y牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 / z6 O3 c! q+ i, v" e6 Q3 p : C. w2 u# k8 s9 \+ A, I土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 , A+ `9 m) s  u* x( f' g  a9 r, l 7 @5 E2 n+ H, e& B3 O% K, Z6 |' ?: C; h) [( J8 `7 G 食谱相克 ( t. {" ~" c0 E" E% u牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 - m  w/ i) U6 ~* _, f& N( V3 l7 b ) T* n9 v  ?! S' N& ~) L+ D( w" I健康提示 5 s0 c  t9 X3 T. K  T  D在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。 6 j2 K0 y# i$ w* `2 ]# y# v9 M) |

# k5 U. [8 R# f" I

看网络小说里面说军队就喜欢吃土豆炖牛肉啊
+ N) \$ [; O) ]; u) Q4 P' f; f我没有吃过，牛肉太贵了

个人很喜欢的一个菜，不过最近听说土豆和牛肉一起煮会产生对身体有害的物质，还是少吃的好！

土豆炖牛肉我最爱了就是牛肉不容易炖烂！太费功夫了！