先来个简单点的：干豆角炒腊肉& Y8 J0 J2 j! a* j
成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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原料：6 k. Q3 \) ]) u4 Z3 F, ~. C- }
　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
$ F0 T/ m/ g) G; O' B9 v* `　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用). C3 ]) B/ Z, T. B& U5 {6 p; x
　　3.青椒、红椒各1两，切厚片- }4 Q7 U$ Y6 A" v4 L, j. U
　　4.蒜头4瓣，切片
. ?& V$ M3 m: X  F: V  M; @+ L　　5.大蒜1-2根，切段% r4 R' g0 f" a
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　　做法：
: z) p6 N" @% d; \下面是图解，步骤1、2：
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步骤3
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" a! q" d$ w; d; }+ b3 R5 h　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下/ G! u9 ~6 k/ b  o! Q+ w
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)7 z6 J! A" ^/ g/ h5 y/ j# j
　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘
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/ n+ H% \0 `; Q9 ], O6 m8 l7 K　　注意：; E( [- T% Q. q8 D' _
　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；1 R% `1 ]0 {9 i" h: ?
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。
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腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问