做法：
5 n5 u1 d: y* }. ^% @9 ^5 {1.苦瓜去籽，切片，用盐揉一下，出水后，在开水锅内烫一下，捞出浸冷水待用.
3 ~4 q' s4 Y" T& E+ w$ C9 y2.牛肉用生粉，料酒，盐，胡椒粉，葱姜汁，鸡蛋清揉透后放入冰箱涨发半小时。( ]; s/ F1 I  F" D. D% t7 E$ F4 G
3.起油锅，下葱姜蒜，干辣椒爆出香味，然后下豆豉粒炒出香味，下牛肉和苦瓜迅速翻炒，同时加酱油，砂糖，稍许蚝油调味，然后快速用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。（关键是火要旺，翻炒速度要快，牛肉才不会老）
! d% C: v7 c; ^7 D& R8 @5 x
/ I$ {; Y$ F* g  X! a5 f  ?% f+ I. _+ ^0 @0 J6 A  [, Z, W. O# J* _$ E

8 h7 l9 V& h- Y4 N2 m4 G
0 a' y+ W/ g- L# c
( U2 p" i. `- X
, \1 r6 H, X) d' _0 ]6 j) i# C* U$ I) u

很喜欢炒牛肉的方法也是味道超好的呢，要是加一碗饭就更加的好了

在家就是吃豆豉苦瓜或是鸡蛋炒苦瓜,不知道这个加了牛肉的是什么口味.不过看图很不错.