[甜点] 自製芒果綠茶脆脆蛋糕

材料：(6吋份量)0 P7 G9 y5 z+ ?; z1 B
1. 雞蛋(室溫)       2隻
$ n6 V( T# ]' T. R$ t" X, D2. 砂糖               80g
$ }, m4 I" T+ i% e. a3. 低筋麵粉           65g  G* e6 |- r/ Q8 o) {

' m1 ]7 ~3 _: d/ A( K* u) F4. 綠茶粉            1茶匙! i/ f/ p. [" z. k7 d$ g9 I
5. 鮮奶              36ml4 o, L8 m9 T7 X5 Y" M4 d% z
6. 牛油溶液          24g
2 y' z4 c' g. m- {5 P9 O餡料：8 F5 Z6 c, M5 @/ \! A' O
1. 綠茶朱古力或黑朱古力          50g5 N, f6 }1 R: Y( t: _5 b7 {) G& ~
2. 牛油                          30g; F9 d1 z2 w: Z( b# n
3. 脆脆片                        60g
) Q5 e1 Z! v3 A* l4. 甜忌廉                        120g/ g2 D$ n- E* W, w. }- u
5. 芒果 (切段及切粒)           2個
" q8 z. t7 j- R% s' C$ s製法:
( h- o  x; b  p: q8 M1. 將綠茶粉篩過後倒入鮮奶座熱水加熱，再加入牛油溶液拌勻，待用。
! ]' {  b, b9 o2. 砂糖篩過後，加入雞蛋用打蛋器以高速打8分鐘，再用低速打6分鐘直至企身 (可在打蛋時以180度預熱焗爐15分鐘，上下火), G# A$ ]" b( k& k5 n) W8 n
3. 低筋麵粉篩入(2)內拌勻( I: z# q/ S7 q) e, Z
4. 再加入(1)拌勻，倒入蛋糕模內，以180度焗25-30分鐘% v, H5 S: {" O5 h7 \
5. 出爐待涼後切成三片& ^5 z3 U6 s+ }' K
6. 將甜忌廉打至企身，放進唧袋再放進冰格備用 9 ]  G1 t1 t6 x# r  V/ S
7. 將綠茶朱古力(黑朱古力)加入牛油用熱水座溶後，加入脆脆片拌勻，備用
0 q+ m( ^4 W* q  {8. 將一片海綿蛋糕放底，倒入朱古加脆脆片掃平，在第二片蛋糕上唧上一層忌廉再放上切段芒果再唧上忌廉填補空位，再在第三片蛋糕塗上忌廉再放上芒果(切粒)，雪凍一小時便完成# H) g, ?/ a$ K

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